фотки съедобных грибов

Когда видишь запрос ?фотки съедобных грибов?, сразу понимаешь — человек где-то в лесу с корзинкой, листает телефон и пытается сопоставить находку с картинкой. Опасная это затея, скажу сразу. Даже наши технологи на Группа Ниннань Наньсылу при всех ресурсах не рискнули бы создавать определитель грибов по фото — слишком много нюансов, которые смазываются на снимках.

Почему фото — плохой помощник в лесу

Вот смотрите: берёте вы фотки съедобных грибов, допустим, белых. На снимке идеальный экземпляр — мясистый, с толстой ножкой, шляпка тёмно-бурая. А в лесу находите похожий, но пластинки под шляпкой чуть светлее. Кажется, мелочь? А это может быть жёлчный гриб, который горчит так, что испортит всю готовку.

У нас в Ниннань Наньсылу есть принцип: любая идентификация требует минимум трёх параметров. С грибами то же самое — нужен запас по запаху, на ощупь, по месту произрастания. Фото передаёт только 30% нужной информации, если не меньше.

Особенно опасно с сыроежками — их у нас в Сибири десятки видов. Одни съедобные, другие горчат, третьи вообще слабоядовитые. И все они на фото выглядят как красно-розовые красавицы с белыми ножками. Разницу поймёшь, только когда попробуешь разломить — у некоторых мякоть пахнет фруктами, у других отдаёт металлом.

Опыт наших заготовителей

Мы в Группа Ниннань Наньсылу хоть и специализируемся на шёлке, но сельхоздеятельность у нас широкая — от семян шелкопряда до пищевых продуктов. Собирали как-то опытных грибников для консультации по возможной линии сушёных грибов. Так они принесли нам альбомы с зарисовками — не фото, а именно рисунки! Говорят, так надёжнее: художник выделяет ключевые признаки, а камера их часто размывает.

Особенно запомнился случай с лисичками. На фото они все как на подбор — ярко-жёлтые, воронковидные. А в жизни встречаются и бледные, и с неровными краями. Наши технологи тогда предложили делать эталонные коллекции высушенных образцов, но проект заморозили — слишком дорогая сертификация требовалась.

Кстати, о лисичках — их ложный двойник на фото почти не отличим. Только если перевернёшь, увидишь, что пластинки не переходят на ножку. Но кто на фото с reverse angle снимает? Обычно всё с высоты человеческого роста.

Когда фото всё же полезны

Не сказать, что фотки съедобных грибов абсолютно бесполезны. Для опытного глаза они работают как напоминание. Я сам, бывало, перед сезоном листал каталоги, чтобы освежить в памяти оттенок маслят или форму моховиков.

Особенно выручают макроснимки — когда видно текстуру шляпки, цвет спорого порошка. Но такие кадры редко встречаются в интернете, чаще всего люди выкладывают общие планы корзин с уловом.

Наш отдел культурного туризма как-то хотел организовать грибные туры с фотоопределителями. Но после тестов отказались — из десяти попыток правильно определить гриб по фото успешными были только три. Остальные семь — либо несъедобные, либо условно-съедобные, требующие особой обработки.

Что должно быть на хорошем опознавательном снимке

Если уж искать фотки съедобных грибов, то только с определёнными ракурсами. Обязательно нужен вид сверху — чтобы видеть форму шляпки. Сбоку — для пропорций ножки. И обязательно снизу — пластинки или трубчатый слой.

Идеально, когда на фото есть разрез — видно, синеет ли мякоть на воздухе, как у польского гриба, или остаётся белой, как у белого. Эти детали редко фиксируют, а они критически важны.

Ещё один нюанс — фон. Гриб на мху, на гниющей древесине или просто в траве? Для опёнка, например, это принципиально — летний растёт на древесине, осенний может и на почве. У нас в Группа Ниннань Наньсылу даже разрабатывали памятку для грибников — какие ракурсы делать, но проект пока в архиве.

Цифровые определители и их ограничения

Сейчас много приложений, где загружаешь фото — получаешь название гриба. Тестировали мы такие на базе nsljt.ru — точность около 60% в лучшем случае. Особенно плохо определяют молодые грибы, у которых признаки ещё не проявились.

Самое сложное — отличить съедобные шампиньоны от бледной поганки на ранней стадии. Для человека с опытом разница очевидна — по запаху, по месту роста. Для алгоритма — почти неразрешимая задача.

Наши IT-специалисты из отдела торговли пробовали дообучить нейросеть на наших материалах — но без эталонной базы с гербариями это бесполезно. Фото из интернета слишком разнородные по качеству и ракурсам.

Выводы для практиков

Так что мой совет как человека, который и с грибами, и с сельхозпродукцией работал: фотки съедобных грибов — это лишь первый шаг. Всегда нужен живой определитель или хотя бы консультация с бывалым грибником.

Мы в Группа Ниннань Наньсылу для своих сотрудников, занимающихся заготовками, завели практику — выезды с опытными сборщиками. Никакие фото не заменят этого опыта.

И помните: даже самый красивый гриб на фотографии может оказаться ядовитым двойником. Лучше десять раз перепроверить, чем один раз ошибиться. Особенно это касается пластинчатых видов — с ними вообще шутки плохи.